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Actu.fr
Le meilleur restaurant de Nice débarque dans ce quartier
C’est un changement d’adresse inattendu. Depuis le 10 novembre 2025, le restaurant La Maison Joia a déménagé.
Pour les amoureux de cette table, pas d’inquiétude, puisque le restaurant a changé de quartier, mais est resté à Nice. Laetitia et Julien Pilati ont quitté leur quartier des Musiciens pour s’installer au centre-ville.
Les deux restaurateurs ont repris les rênes de Pure & V, un établissement auréolé d’une étoile au Guide Michelin.
France Bleu Azur
Le saviez-vous ? Il existe un label pour les restaurants écoresponsables !
Depuis quelques années, le label "Clef Verte" recense les restaurants qui allient gastronomie et responsabilité environnementale.
On connaissait déjà les étoiles Michelin, récompensant l'excellence des restaurants.
Mais depuis plus de 20 ans, une association, Teragir, distingue également les "établissements touristiques engagés dans une démarche environnementale rigoureuse", et ce via le label "Clé verte". Cette année, 81 établissements azuréens ont été labellisés.
Parmi eux, Pure & V par Maison Joia, à Nice. Tenu par Julien et Laetitia Pilati.
Travel and Leisure
The elegant and meticulous Maison Joia
Meanwhile, young chefs are reviving regional dishes to delicious effect. The elegant and meticulous Maison Joia is a prime example. The restaurant combines flavors from across France, including chef Julien Pilati’s native Champagne and the Brittany of his wife, Laetitia.
Perhaps, with time, Maison Joia will join international favorites...
Gault & Millau
15/20
A la précision des assiettes répond celle du service
La table de Laetitia et Julien Pilati change de quartier et de braquet. Installée dorénavant face au lycée Masséna.
Maison Joia déploie aujourd’hui son univers dans un écrin entièrement repensé. Dès l’arrivée, le ton est donné, la scénographie, les projections lumineuses et le rythme feutré du service installent un véritable théâtre gastronomique. Ici, rien n’est laissé au hasard.
En cuisine, le Chef Julien Pilati tisse un fil conducteur clair entre sa Champagne natale, la Bretagne de son épouse et l’ancrage méditerranéen. Les va-et-vient entre terre, mer et végétal ne se télescopent jamais, ils s’épaulent.
Le Tour des Terroirs
Une cuisine gastronomique tournée vers la nature et le bon sens
« Avec le parcours de Julien dans des maisons étoilées, une distinction telle qu'une étoile, surtout une étoile verte, donnerait de la crédibilité à notre démarche », confie Laetitia.
Leur engagement envers une gastronomie durable vient d'être concrétisé par le label table écoresponsable et environnementale par le FIG, scellant leur vision d'une cuisine qui respecte la terre et sublime ses trésors.
Maison Joia est bien plus qu'un restaurant, c'est une invitation à un voyage gustatif authentique, où la passion des produits et l'élégance se rencontrent en toute simplicité.
Nice Matin
Cuisinez les fleurs de courgette comme à la Maison Joia de Nice
"Je veux faire une cuisine qui me ressemble, qui nous ressemble." Pas question de faire semblant, de se cacher derrière des techniques tape à l’œil. Ici, les produits sont sourcés le plus localement possible. Les primeurs viennent de chez Paneo Local, où les particuliers aussi peuvent se servir et les épices viennent de chez Place des épices, à Drap, dont il propose toute la collection dans leur épicerie.
"Le produit, rien que le produit", répète Julien Pilati. Un mantra qui se voit dans l’assiette.
New York Times
36 hours in Nice
7 p.m. Get to know the Niçois palate
Think of Maison Joia as a high-end delicatessen, inspired by Nice. Run by a husband-and-wife team, Julien and Laetitia Pilati, the restaurant and épicerie, or gourmet shop, showcases small, French regional producers.
Expect to delighted by dishes like a salade niçoise deconstructed and artfully arranged with tiny edible blossoms, and surprised by desserts like the “illusion of a lemon” : a mousse-and-marmalade confection that looks like real citrus served on a sprinkling of cocoa soil.
ORGANIC TRAVEL
The Top Best Organic Restaurant in Nice 2024
Maison Joia, nestled in the heart of Nice, celebrates French gastronomy with a touch of elegance. The intimate setting accommodates only 18 guests, ensuring personalized attention.
Founded by Laetitia Pilati, and joined by her husband Julien Chef de Cuisine, who honed his skills alongside culinary greats, crafts a menu inspired by seasonal, organic, locally produced ingredients.
L'entreprise familiale Marius Auda
Herbes aromatiques, jeunes pousses de salade et fleurs comestibles en pays niçois depuis 1936
Installée dans l'arrière pays Niçois depuis les années 40, l'entreprise familiale Marius Auda s'est spécialisée dans le maraîchage.
Les fleurs de dégustations et pousses de saison.
Chaque mois, La Maison Auda vous fais découvrir, pour le plaisir de vos papilles et de vos pupilles, un Chef et son plat. En Avril 2024 c'est Julien Pilati pour Maison Joia.
Panéolocal
Faites vous livrer des légumes Bio
Déborah et Mathieu, deux entrepreneurs issus du monde agricole et sensibles à l’écologie et donc, à la consommation de produits sains et locaux.
Dans ce cadre, ils ont choisi de participer au développement des consciences, en rapprochant leurs clients des agriculteurs du coin qui respectent l’environnement.
Notre passion commune pour une agriculture saine et durable nous à naturellement rapprochés et nous les mettons à l'honneur à travers nos assiettes.
actu.fr
De la gastronomie saine et durable
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nice-matin
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Lebonbon.fr
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