Menu de Noël
Menu de Noël servi pour le réveillon le 24 Décembre au diner
et pour le déjeuner de Noël le 25 Décembre
Sur réservation uniquement
Pièces apéritives de saison
Fleur de Saint Jacques de Bretagne
Jus aux agrumes de Nice
Cacalau en brioche
Caviar des sous bois, nougatine d’ail et jus de persil
Céleri et truffe noire Mélanosporum
Emulsion amande
Bécasse de la mer et foie gras
Bouillon au safran de Jean Marc
Bar de ligne Breton
Au beurre de caviar d'Aquitaine
Chapon glacé et jus cours
Crème de cerfeuil, Panisse iodée à la châtaigne
La clémentine corse
Et les 13 desserts de Provence
189 euros par personne